Sollozzo di Gragnano je tipična jed bell tradicije, saj

Sollozzo di Grignano je tipična jed bell tradicije, če smo natančni, bi jo lahko opredelili kot ulično hrano in odličnost polotoka Sorrento. V resnici je pripravljen zlasti v gragnanskih in Lattarijskih gorah, kot so Agerola, Pimonte in Santa Maria La Carita. Kaj točno obsega Panuozzo in Gragnano? V vseh pogledih je Maxi sendvič dolg približno 25-30 cm, narejen iz testa za pico in polnjen po vašem okusu: klasična različica je na primer polnjena s slanino in mozzarello. Njegova posebnost je prav testo – enako kot pica-in njena pečenje v strogo leseni pečici. Druga značilnost, ki se razlikuje od vseh drugih sendviči je brez dvoma dvojno peko: prvič, v času priprave kruha, ki traja približno 30 minut in drugi samo 2 minutah po smetano, dobro premešamo vse sestavine in bi bilo bolj hrustljavo. Manj pogosta različica Panuozza di Gragnana vključuje uporabo navadnega kruha v kafonskem tipu namesto kruha za pico.