Maastikuline maastik, soodsad ilmastikutingimused ja valik matkaradu teevad Skaftafelli ideaalseks sihtkohaks neile, kes soovivad nautida vabaõhutegevust Islandi looduses. Lühikesed ja lihtsad rajad viivad Svartifoss'i juga ja Skaftafellsjökulli liustiku juurde, kuid neile, kes soovivad kaugemale jõuda, sobivad Morsárdaluri org ja Kristínartindari mäetipud nii vahemaa kui ka töömahu poolest ideaalselt. Skaftafell on ka ideaalne baaslaager neile, kes soovivad ronida Islandi kõrgeimale mäetipule Hvannadalshnjúkurile.
Skaftafellis tegutsevad eramatkafirmad, kes pakuvad giidiga matku lähedalasuvatele liustikele ja mägedele. Samuti pakutakse ekskursioonilende üle Vatnajökulli liustiku ja teiste tuntud vaatamisväärsuste.
1967. aastal loodi Skaftafelli rahvuspark, kuid 2008. aastal sai sellest osa vastloodud Vatnajökulli rahvuspargist. Skaftafelli tõelise väärtuse nautimiseks on soovitatav veeta seal vähemalt paar päeva, jäädes kas Skaftafelli laagriplatsil või lähedal asuvas majutusasutuses.