Malebná krajina, priaznivé poveternostné podmienky a výber turistických trás robia zo Skaftafellu ideálnu destináciu pre tých, ktorí si radi užívajú outdoorové aktivity v islandskej prírode. Krátke a nenáročné trasy vedú k vodopádu Svartifoss a ľadovcu Skaftafellsjökull, ale pre tých, ktorí sa chcú dostať ďalej, sú z hľadiska vzdialenosti a prácnosti ideálne údolie Morsárdalur a vrcholy pohoria Kristínartindar. Skaftafell je tiež ideálnym základným táborom pre tých, ktorí chcú vystúpiť na najvyšší vrch Islandu, Hvannadalshnjúkur.
V Skaftafelli pôsobia súkromné cestovné spoločnosti, ktoré ponúkajú túry so sprievodcom po okolitých ľadovcoch a horách. V ponuke sú aj vyhliadkové lety nad ľadovcom Vatnajökull a ďalšími známymi atrakciami.
Národný park Skaftafell bol založený v roku 1967, ale v roku 2008 sa stal súčasťou novozaloženého národného parku Vatnajökull. Ak si chcete vychutnať skutočnú hodnotu Skaftafellu, odporúčame stráviť tu aspoň niekoľko dní, a to buď v kempe v Skaftafelli, alebo v neďalekom ubytovacom zariadení.