Sir Pecorino iz Pienze in doline Val D'Orcia

Pecorino di Pienza je trdi sir iz pasteriziranega ovčjega mleka, sirila, soli in mlečnih encimov. Je kmetijsko-živilski proizvod z območja Pienza v pokrajini Sienese, edini, ki je priznan kot tradicionalen, je Pecorino di Pienza, zorjen v hrastovih sodih najmanj 90 dni, kot je navedeno na seznamu regije Toskana (Arsia).