Sicilya'da ekmek: u pani cunzatu

Sicilya'da ekmek, İtalya'nın diğer bölgelerinde olduğu gibi, gerçek bir dindir: bir veya daha fazla çeşidi olmayan bir masa yoktur. Makarna, et veya balık göze alamayan ve genellikle soğan gibi çiğ sebzelerin eşlik ettiği yiyeceklerdi: bugün hala Sicilya evlerinin iyi bir bölümünde, özellikle dağ köylerinde, ekmek evde hazırlanır ve odun fırında pişirilir. Genellikle makarnalık buğday irmik unundan yapılır, birçok alanda yatay olarak açılır, kek gibi, domates, sızma zeytinyağı, tuz, kekik ve genellikle tuzlu sardalye ve peynir ile doldurulur: u pani cunzatu (tecrübeli ekmek).