Museo dell ' olio di Palazzo Montesano je umístěna v suterénu Palazzo Montesano, v sedmi pokojích, s valenou klenbou; v těchto pokojích jsou nástroje pro extrakci olivového oleje technologie. Lis z roku 1614, kamenný brusný kotouč, sklenice, přístroje na měření oleje a sto sto různých nástrojů a zařízení. Objekty běžného použití a důmyslné zařízení, specifické pro obrázky a venkovské prostředí.
"Relikvie": železné cafiso (typický kontejner oleje), hydromechanický lis z počátku dvacátého století. V pokojích můžete obdivovat mimo jiné: sklenice s cínem s široká ústa a úzký; quartare dvě boční kliky s úzkým hrdlem a víkem, karafy, motyka-železo, pluh, železné dláto bod a dřevěný pluh pluh žehlička tip velké; corbelle, vintage, koše, nůžky, žehlička na prořezávání pily (sirraculi) a ruční vrtačku (virrina).