O Museo dell ' olio di Palazzo Montesano está aloxado no soto do Palazzo Montesano, en sete cuartos, con barril bóvedas; nestes cuartos existen ferramentas de aceite de oliva extracción de tecnoloxía. Unha prensa de 1614, unha pedra rebolar, frascos, aceite de instrumentos de medida e cen e cen varias ferramentas e mobiliario. Obxectos de uso común e enxeñoso dispositivos específicos para as imaxes e ambientes rurais.
O "reliquias": un ferro cafiso (típico recipiente de aceite), un hydromechanical de prensa de principios do século xx. Nos cuartos se pode admirar, entre outras cousas: os frascos en lata con boca ancha e estreita; quartare dous lado manexa con pescozo estreito e tapa, cruets, aixada-o ferro, o arado de ferro cun cinzel punto e arado de madeira arado de ferro punta grandes; corbelle, vintage, cestas, tesoiras, ferro para a poda serras (sirraculi) e a broca de man (virrina).