Ser Pecorino z Pienzy i Val D'Orcia

Pecorino di Pienza to twardy ser produkowany z pasteryzowanego mleka owczego, podpuszczki, soli i enzymów mlecznych. Jest to produkt rolno-spożywczy pochodzący z obszaru Pienzy, w prowincji Siena, przy czym za tradycyjny uznaje się jedynie Pecorino di Pienza dojrzewający w dębowych beczkach przez co najmniej 90 dni, jak wskazano w wykazie regionu Toskanii (Arsia).