A wasserburgi kastély legrégebbi történelmi dokumentumai 1185-ből származnak. Dietmar von Wasserburg arisztokrata volt a birtok első neves tulajdonosa. A 13.századig wasserburg a von Wasserburg vonal birtokában maradt, a legjelentősebb tag Heinrich von Wasserburg volt, aki a famouse minnesinger Ulirch von Lichtenstein sógora volt. A legenda szerint von Lichtenstein vezető szerepet vállalt Oroszlánszívű király felszabadításában Osztrák bebörtönzése alatt. 1238-ban a nemes Otto von Haslau birtokba vette Wasserburgot. Pár évvel később a birtok házasság útján megváltozik az arisztokrata Puchberger vonal birtokába.
A 14.században a Von Toppel család lakta Wasserburgot, de már 1515-ben Christoph von Zinzendorf megvásárolta Wasserburgot, és beépítette a család hatalmas birtokaiba az osztrák császári földeken. A Zinzendorfok több mint 400 éven át használták wasserburgot ősi otthonuknak és családi birtokuknak. 1813-ban Heinrich von Baudissin gróf átvette az elhunyt Heinrich von Zinzendorf címerét és nevét. Baudissin-Zinzendorf gróf, aki eredetileg a németországi Holsteinből származott, bevezette a karácsonyfa protestáns hagyományát Ausztriába, azt mondják, hogy az 1827-es Wasserburgi karácsonyfa volt az első a maga nemében az osztrák birodalomban.
1912-ben Baudissin-Zinzendorf gróf eladta Wasserburgot Heinrich Fuenfkirchen grófnak. A Nagy Háború alatt a kastély rekreációs otthonként működött a frontról érkező katonák számára. 1923-ban gróf Carl Hugo Seilern és Aspang megvásárolta a birtokot, és a mai napig a Seilern-Aspang család birtokában van.
Ma Wasserburg bérelhető. Van egy jóga központ is.
Referenciák: Schloss Wasserburg