Scarpaccia od Viaregio

Scarpaccia, tipično jelo pokrajine Lucca čiji početni recept također tvrde Viaregio i Camaiore. Osnova ovog jela je: debeo i dosljedan omlet od tikvice, po imenu koje to apsolutno ne čini kako treba. Ali onda, kada dođe vrijeme za začine, ulice se dijele. U džamiji scarpaccia je slana, sa lukom i bosiljkom; u Viareggiu je slatka sa cvijećem i brašnom. Dvije verzije i odličan izgovor da posjetite obje općine i odlučite koja vam se najviše sviđa.