Scarpaccia iz Viareggia

Scarpaccia, tipična jed province Lucca, po začetnem receptu sodeč tudi Viareggio in Camaiore. Osnova te jedi je debela in dosledna omleta zucchini, iz Imena, ki ji nikakor ne ustreza. Ko pa pride čas za začimbe, se ulice ločijo. V Kamaloru je scarpaccia slana s čebulo in baziliko; v Viareggiu je sladka z bučnimi cvetovi in moko. Dve različici in dober izgovor, da obiščeš obe občini in se odločiš, katero imaš najraje.