Sayur sup karo roti ing iku salah siji saka wong-wong miskin ne abang lan putih tradisional ciociara masakan; disambung ateges kanggo deso donya, kanggo iromo saka urip prasaja; iku dituduhake sajian penting kanggo dadi ing meja, lan, yen prelu, kanggo dadi kanggo vindanti lan jamaah ing cara sing suci tujuan.
Kanggo menehi preparation, sayuran sing padha kasedhiya ing mangsa padha digunakake. Lan malah dina iku wis disiapake minangka tradisi dictates.
Bakal
Sepuluh irisan-irisan saka stale roti, 300 gram saka chard, 300 saka chicory, 200 saka chickpeas, 200 saka kacang buncis godhongé amba, 200 lentils, wortel siji, siji tomat mateng, siji celery rib, setengah trikatuka, siji chili, siji clove saka papak, siji lan setengah liter saka banyu, 100 gram saka grated keju pecorino, lenga lan uyah.
Preparation
Rendhem ing kacang buncis godhongé amba, kacang buncis, lentils lan chickpeas kanggo ing paling rolas jam ing banyu rada anget. Pil sayuran, wisuh lan cut menyang ngudani. Ing saucepan fry ing trikatuka cut menyang irisan-irisan, ing lombok lan clove saka papak; gabungke cut sayuran, legumes, disigar celery lan wortel, tomat lan banyu. Uyah lan cook kanggo babagan sing jam, wadhah dijamin. Ing Crock-Pot lay metu lapisan saka irisan-irisan saka roti, surat karo lapisan saka sayur sup lan sprinkle karo keju pecorino. Terus gantian lapisan nganti úa mbukak metu. Sprinkle ing lumahing karo keju lan supaya ngadeg ing paling limalas menit sadurunge porsi.