Olive og olíu safnið sýnir hefð olive að vaxa í gegnum uppskerutími myndir og sögur. Grafters, pruners og uppskera sagt erfiði þetta millenary vinna, sem byrjar á því að græða á olive tré á olive tré til að fá að umbreytingu ólífur í olíu.
Kó, velja, græða hnífar, kvörnina og krukkur, einfalt verkfæri óbreytt í tíma, fylgja sagan, frá nítjánda öld til okkar dögum. Það vekur sama og athygli að asquer, Göfugt kaupið fjölskyldu Ligurian ætt, lánað að Olive og olive framleiðslu, einkum í persónu Vil Gavino Asquer Grand, sem, vakið af nýjungum, kynnti nútíma og hagnýtur mill í búsetu. Næsta að nítjánda-öld mill eru sýnd nýjustu vélar af seinni hluta Tuttugustu Aldar.