Oliven-og Oliemuseet illustrerer traditionen for olivendyrkning gennem vintage billeder og historier. Grafters, pruners og høstmaskiner fortæller arbejdet i dette tusindårige arbejde, der starter fra podning af oliventræet på oliventræet for at komme til omdannelsen af oliven til olie.
Hakker, plukker, podningsknive, Møllesten og krukker, enkle værktøjer uændret i tid, ledsager historien fra det nittende århundrede til vores dage. Det fremkalder den omhu og opmærksomhed, som As .uer, ædle feudale familie af ligurisk afstamning, lånte til oliven-og olivenproduktion, især hos don Gavino as .uer Pes, der tiltrukket af innovationer introducerede en moderne og funktionel mølle i boligen. Ved siden af det nittende århundrede Mølle udstilles den seneste maskiner i anden halvdel af det tyvende århundrede.