Muzeum oliv a oleje ilustruje tradici pěstování oliv prostřednictvím historických obrazů a příběhů. Roubování, prořezávače a kombajny vyprávějí práci této tisícileté práce, která začíná roubováním olivovníku na olivovníku, aby se dostala k přeměně oliv na olej.
Motyky, výběry, roubovací nože, mlýnské kameny a sklenice, jednoduché nástroje nezměněné v čase, doprovázejí příběh od devatenáctého století do dnešních dnů. To evokuje péči a pozornost, že asquer, Šlechtické feudální rodiny Ligurské linie, půjčil oliv a Olivového výroby, zejména v osobě Dona Gavino Asquer Pes, který přitahuje inovace, zavedla moderní a funkční mlýn v rezidenci. Vedle mlýna devatenáctého století jsou vystaveny nejnovější stroje druhé poloviny dvacátého století.