Zaitun dan muzium minyak menggambarkan tradisi zaitun berkembang melalui vintage imej dan cerita-cerita. Grafters, pruners dan mesin pengumpul menceritakan pekerjaan ini seribu kerja, yang mulai dari mencangkok pokok zaitun di pohon zaitun untuk mendapatkan untuk transformasi buah zaitun ke minyak.
Cangkul, picks, mencangkok pisau, memikul beban dan balang, alat-alat yang mudah berubah dalam masa, menemani cerita ini, dari abad ke-sembilan belas hari-hari kita. Ia membangkitkan perhatian yang asquer, yang Mulia feudal keluarga Ligurian keturunan, dipinjamkan kepada Zaitun dan zaitun pengeluaran, khususnya pada orang-orang Tidak Gavino Asquer Pes, yang, tertarik oleh inovasi, memperkenalkan moden dan berfungsi kilang di kediaman. Seterusnya untuk sembilan belas abad ke-mill dipamerkan yang paling baru-baru ini mesin kedua setengah Abad kedua Puluh.