Sardella pikante (Rosa marina): havjar Kalabrian

Sardella pikante (Rosa marina), e quajtur gjithashtu haviar Kalabrian,havjar i të varfërve apo nudicella, është një produkt tipik Kalabrik I krahinës Krotone, I Kosentinos Së Lartë Joniane dhe Kosentinos Së ulët Joniane, bazuar në salcën E Bilançetit me madhësi shumë të vogël e të mesme dhe truallin e kuq të nxehtë në pluhur. Përbërësit e tjerë janë kripa dhe aroma (fara të egra të kopshtit). Më i kërkuar është balet rosamarina, sepse falë ngjyrës natyrore të këtyre peshqve, është në kohën e peshkimit pak rozë dhe më të ëmbël të gatuar, krahasuar me versionin komercial bazuar në ankordat që duken krejtësisht të bardha. Ai duhet të specifikohet se në Calabria "rosamarina" tregon në të njëjtën kohë peshku dhe produkti kanë punuar tashmë si salcë.