Saraghina के Romagna

Romagna में, और बहुत कुछ पता नहीं है saraghina (मछली) भी जाना जाता है, के रूप में पोप, क्योंकि प्राचीन काल में यह पकड़ा गया था, बस के सामने संपत्ति के पोप के ऊपरी एड्रियाटिक सागर; यहां तक कि जो उन में से कई आने के लिए पर्यटन और सीखा है के लिए इसे सराहना करते हैं के बाद वे यह जाना जाता है, में अपनी विभिन्न पाक की तैयारी में प्रस्तावित स्थानों के हजारों तट पर, और हमेशा मौजूद है में कई समारोहों और त्योहारों के क्षेत्र. विशिष्ट स्थानीय उत्पाद: सारागिना, एड्रियाटिक सागर सारागिना की नीली मछली सार्दिनियन नहीं है, क्योंकि यह बड़ा है; यह ऐलिस नहीं है, क्योंकि यह छोटा है; यह बस सारागिना है: रोमाग्ना और इसके व्यंजनों के प्रतीकों में से एक; एक प्रतीक इतना मजबूत है कि रिमिनी निर्देशक फेडेरिको फेलिनी ने अपने पात्रों में से एक को "8 और एक आधा" कहा; एक समय में, आबादी के लिए । यह है के बाद से नीले रंग की मछली, saraghina (मछली) के रोमाग्ना महत्वपूर्ण पोषण गुण है, इस तरह के रूप में कम सामग्री के असंतृप्त वसा, और उपस्थिति के विटामिन बी 12 और नियासिन में एक अधिक से अधिक मात्रा की तुलना में किसी भी अन्य मछली; यह एक उत्कृष्ट की आपूर्ति प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण हृदय रोगों के कारण, उनकी क्षमता के स्तर को कम करने रक्त में कोलेस्ट्रॉल. वे लाइसिन में भी समृद्ध हैं, एक एमिनो एसिड जो रोटी और पास्ता में दुर्लभ है, इतना है कि युग्मित "पियादिना रोमाग्नोला और सारागिना" एक अत्यंत स्वादिष्ट और पूर्ण भोजन है ।