Salentine friselle

Friselle Salentine (Frise) är en av de mest älskade sommarmåltiderna av apulierna; torr produkt att suga i vatten och sedan krydda med Evo olja och tomater, det knådas med bryggerjäst eller surdeg. Fortfarande beredd idag med samma och skickliga iter, kan frises serveras till middag eller till och med som en aperitif.