Sa Mola de Su Notariu - Olaj Múzeum 2003-ban alakult a majd Francesco Locci, a tulajdonos a Oleificio Locci di Dolianova, a célból, hogy rendelkezésre állnak a tárgyak, dokumentumok, berendezés, tárolt vagy letöltött nagy erőkifejtés során az évek, az ősei által magát, a Szardínia, valamint a világ többi része, minden, ami vonatkozott a kultúra, olívaolaj, olívabogyó.
A múzeumban nemcsak az olívaolaj előállítására és megőrzésére az évszázadok során használt eszközök és gépek láthatók, hanem számos, a témában készült ritka dokumentum és könyv is. Szardínián egyedülálló, a világ minden tájáról származó, olajjal táplált Luzern gazdag gyűjteménye, amelyet a föld alatt mutattak be.