Sa Mola de Su Notariu - Olje Muzej je bil ustanovljen leta 2003, ki jih bo Francesco Locci, lastnik Oleificio Locci di Dolianova, za namen, zaradi česar so na voljo na predmete, dokumente in opremo, ki je shranjena ali pridobljeno z veliko truda v teku let, svojih prednikov, in sam, na Sardiniji in v tujino, na vrhu vsega, kar pertained za kulturo oljčno olje in olive.
V muzeju so vidne ne le več orodja in strojev, ki se uporabljajo skozi stoletja za proizvodnjo in konzerviranje oljčnega olja, ampak tudi številne in redkih dokumentov in knjig na to temo. Edinstvena na Sardiniji, bogata zbirka nafte iz lucerne iz vsega sveta, razstavljena v podzemlju.