Sa Mola de Su Notariu-Oil Museum didirikan pada tahun 2003 oleh kehendak Francesco Locci, pemilik Oleificio Lociocio, untuk tujuan membuat objek yang tersedia, dokumen dan peralatan disimpan atau diambil dengan upaya besar dalam tahun, nenek moyangnya dan oleh dirinya sendiri, di sardin dan di dunia zaitun, dan di seluruh dunia, untuk sisa-sisa dari minyak zaitun dan lain-lain.
Di museum terlihat tidak hanya beberapa alat dan mesin yang digunakan selama berabad-abad untuk produksi dan pelestarian minyak zaitun, tetapi juga banyak dokumen langka dan buku-buku pada subjek. Unik di Sardinia, koleksi kaya dari Lucerne minyak, dari seluruh dunia, dipamerkan di bawah tanah.