Sa Mola de na bilježnika-muzej maslinovog ulja osnovana je 2003. godine po volji Francesco Locci, nositelj na Locci dimnjaka, s ciljem da se predmeti, dokumenti i oprema budu dostupni, sačuvani ili obnovljeni s velikom predanošću tijekom godina, od svojih predaka i od njega, na Sardiniji i ostatku svijeta, sve o kulturi maslina i maslinovog ulja.
Muzej može vidjeti ne samo niz alata i strojeva koji se stoljećima koriste za proizvodnju i skladištenje maslinovog ulja, već i niz rijetkih dokumenata i knjiga o toj temi. Jedinstvena u Sardiniji je bogata zbirka uljnih svjetiljki iz cijelog svijeta izloženih u tamnicama.