Sa Cassola

Sa Cassola es una deliciosa sopa de pescado y éste también es un plato tradicional de Cagliari de origen sencillo, pero con algunas especificidades en su preparación que lo hacen único. De hecho, Sa Cassola, según aconsejan voces ilustres, debe prepararse con al menos 7 variedades de fauna marina, entre peces, crustáceos y moluscos. Lo que desde luego no puede faltar es el cabracho y la sepia, mientras que en cuanto a los demás ingredientes, lo importante es que formen parte de la pesca del día comprada en el mercado.