Sa Cassola

Sa Cassola é unha deliciosa sopa de peixe e tamén é un prato tradicional de Cagliari de orixe sinxela, pero con algunhas preparacións específicas que a fan única. Sa Cassola de feito, segundo o consello de voces ilustres, debería prepararse con polo menos 7 variedades de fauna mariña, entre peixes, crustáceos e moluscos. O que sen dúbida non pode faltar son a gallineta e o choco, mentres que no que respecta ao resto de ingredientes, o importante é que formen parte da captura do día que se compra na lonxa.