Sa Cassola

La Sa Cassola est une délicieuse soupe de poisson, elle aussi un plat traditionnel de Cagliari aux origines simples, mais avec quelques spécificités dans sa préparation qui la rendent unique. Sa Cassola en effet, selon les conseils de voix illustres, doit être préparée avec au moins 7 variétés de faune marine, dont des poissons, des crustacés et des mollusques. Les rascasses et les seiches ne peuvent certainement pas manquer, tandis que pour les autres ingrédients, l'important est qu'ils fassent partie de la pêche du jour achetée au marché.