Sa Cassola

Ang Sa Cassola ay isang masarap na sopas ng isda at isa rin itong tradisyonal na ulam ng Cagliari na may simpleng pinagmulan, ngunit may ilang partikular na paghahanda na ginagawa itong kakaiba. Sa Cassola sa katunayan, ayon sa payo ng mga tanyag na boses, ay dapat na handa na may hindi bababa sa 7 uri ng marine fauna, kabilang ang mga isda, crustacean at mollusc. Ang tiyak na hindi mawawala ay ang redfish at cuttlefish, habang tungkol sa iba pang sangkap, ang mahalaga ay bahagi sila ng huli sa araw na binili sa merkado.