Sa Cassola

Sa Cassola on maitsev kalasupp ja ka see on Cagliari traditsiooniline roog, mille päritolu on lihtne, kuid mille valmistamisel on mõned eripärad, mis muudavad selle ainulaadseks. Sa Cassola peaks tegelikult kuulsate häälte soovituste kohaselt valmistama vähemalt 7 sorti mereloomade, sealhulgas kala, vähkide ja molluskite abil. Kindlasti ei tohi puududa skorpionkala ja seepia, teiste koostisosade puhul on oluline, et need on osa päevapüügist, mis on ostetud turult.