Sa Cassola

Sa Cassola je lahodná rybacia polievka a aj toto je tradičné jedlo z Cagliari s jednoduchým pôvodom, ale s niektorými špecifikami pri príprave, ktoré ho robia jedinečným. Sa Cassola by sa mala pripravovať podľa odporúčaní významných osobností s najmenej 7 druhmi morských živočíchov vrátane rýb, kôrovcov a mäkkýšov. Určite nesmie chýbať škorpión a sépia, zatiaľ čo pri ostatných ingredienciách je dôležité, aby boli súčasťou úlovku dňa zakúpeného na trhu.