Sa Cassola

Sa Cassola je okusna ribja juha in tudi ta je tradicionalna jed iz Cagliarija s preprostim izvorom, vendar z nekaterimi posebnostmi pri pripravi, zaradi katerih je edinstvena. Sa Cassola mora biti po nasvetu uglednih glasov pripravljena z vsaj sedmimi vrstami morske favne, vključno z ribami, raki in mehkužci. Vsekakor ne smeta manjkati škorpijon in seže, za druge sestavine pa je pomembno, da so del dnevnega ulova, kupljenega na tržnici.