Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida é um prato de peixe, principalmente peixe de cão, com nozes. Um aperitivo! O peixe-cão, ou peixe-gato, é um animal parecido com um pequeno tubarão, típico das águas da Sardenha. Geralmente estufado com vinagre e molho de tomate ou com molho doce e ácido acompanhado de nozes e salsa, as origens deste aperitivo são pobres. Hoje, no entanto, é uma iguaria oferecida em muitos restaurantes luxuosos e refinados. Existem muitas variações para a preparação do prato, muitas delas baseadas em receitas específicas conhecidas e conservadas pelos pescadores locais.