Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida on kalaroog, peamiselt koerakala, kreeka pähklitega. Eelroog! Koerakala ehk kassikala on väikest haid meenutav loom, mis on tüüpiline Sardiinia vetes. Üldiselt hautatud äädika- ja tomatikastmega või magushapu kastmega, millele on lisatud kreeka pähkleid ja peterselli, on selle eelroa päritolu vaene. Tänapäeval on see aga delikatess, mida pakutakse paljudes luksuslikes ja rafineeritud restoranides. Selle roa valmistamiseks on palju variante, millest paljud põhinevad konkreetsetel retseptidel, mida kohalikud kalurid tunnevad ja säilitavad.