Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida je ribja jed, predvsem morski pes, z orehi. Predjed! Sok je žival, podobna majhnemu morskemu psu, ki je značilna za vode Sardinije. Izvor te predjedi, ki se običajno duši s kisom in paradižnikovo omako ali s sladko-kislo omako ter orehi in peteršiljem, je skromen. Danes je to poslastica, ki jo ponujajo v številnih razkošnih in prefinjenih restavracijah. Obstaja veliko različic za pripravo jedi, od katerih številne temeljijo na posebnih receptih, ki jih poznajo in hranijo lokalni ribiči.