Sa Burrida cagliaritana

A Sa Burrida egy halétel, főleg kutyahal, dióval. Egy előétel! A kutyaharcsa, vagy harcsa egy kis cápára emlékeztető állat, amely a szardíniai vizekre jellemző. Általában ecetes paradicsomszósszal vagy édes-savanyú mártással párolják, dióval és petrezselyemmel kísérve, de ennek az előételnek az eredete szegényes. Ma azonban számos luxus és kifinomult étteremben kínált csemege. Az étel elkészítésének számos változata létezik, sokuk a helyi halászok által ismert és megőrzött különleges recepteken alapul.