Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida е ястие от риба, предимно морски дявол, с орехи. Предястие! Кучешката риба или сомът е животно, приличащо на малка акула, типично за водите на Сардиния. Произходът на това предястие е слаб, обикновено задушено с оцет и доматен сос или със сладко-кисел сос, придружено от орехи и магданоз. Днес обаче тя е деликатес, предлаган в много луксозни и изискани ресторанти. Съществуват много варианти за приготвяне на ястието, като много от тях се основават на специфични рецепти, познати и запазени от местните рибари.