Sa Burrida cagliaritana

Са Бурріда - рибна страва, переважно з собачої риби, з волоськими горіхами. На закуску! Риба-собака, або сом - тварина, що нагадує невелику акулу, характерна для сардинських вод. Зазвичай тушкована з оцтом і томатним соусом або з кисло-солодким соусом у супроводі волоських горіхів і петрушки, походження цієї закуски бідне. Однак сьогодні це делікатес, який пропонують у багатьох розкішних і вишуканих ресторанах. Існує багато варіацій приготування страви, багато з них засновані на специфічних рецептах, які знають і зберігають місцеві рибалки.