Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida er en fiskeret, hovedsagelig pighaj, med valnødder. En appetitvækker! Hundsfisk eller havkat er et dyr, der ligner en lille haj, og som er typisk for de sardiske farvande. Denne forret har en fattig oprindelse, da den normalt er stuvet med eddike og tomatsauce eller med sød-syrlig sauce ledsaget af valnødder og persille. I dag er det imidlertid en delikatesse, der tilbydes på mange luksuriøse og raffinerede restauranter. Der findes mange forskellige tilberedningsformer for denne ret, hvoraf mange er baseret på specifikke opskrifter, som de lokale fiskere kender og beholder.