Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida è un piatto di pesce, principalmente gattuccio di mare, con le noci. Un antipasto! Il gattuccio, o pesce gatto, è un animale che ricorda un piccolo squalo, tipico delle acque sarde. Cucinato generalmente in umido con aceto e salsa di pomodoro oppure con la salsa agrodolce accompagnata da noci e prezzemolo, le origini di questo antipasto sono povere. Oggi tuttavia si tratta di una prelibatezza proposta in molti ristoranti lussuosi e raffinati. Esistono molte varianti per la preparazione del piatto, molte delle quali basate su ricette specifiche conosciute e custodite dai pescatori locali.