Ruisleipä – rye

Ruisleipä – rye – dibuat dari masam doh, adalah pokok dari finland diet. Ada banyak jenis tetapi yang paling popular dan meluas adalah reikäleipa, yang artinya "roti dengan lubang". Orang-orang yang digunakan untuk menggantung mereka roti di tiang dari bumbung. Ia adalah padat dan rata dan dan sangat berat tapi Finland akan mengirimnya melalui pos ketika mereka hidup di luar negara. Tidak pernah keberatan kos. Näkkileipä adalah cracker versi roti rai dan ada juga banyak jenis, termasuk peringkat antarabangsa yang dijual Finn Segar cracker. Mereka dimakan saat sarapan dengan mentega, keju dan lain-lain merebak, dengan sup di makan siang atau malam snack.