Ruisleipä-ražný chlieb

Ruisleipä-ražný chlieb-vyrobený z kyslého cesta, je základom fínskej stravy. Existuje veľa odrôd, ale najobľúbenejší a najrozšírenejší je reikäleipa, čo znamená "chlieb s dierou". Ľudia zavesili svoj chlieb na stĺpy z krokiev. Je hustá a plochá a veľmi ťažká, ale Fíni ju nechajú poslať poštou, keď žijú v zahraničí. Nevadí náklady. Näkkileipä je cracker verzia ražného chleba a existuje aj veľa druhov, vrátane medzinárodne predávaného Finn Crisp cracker. Konzumujú sa pri raňajkách s maslom, syrom a inými nátierkami, s polievkami na obed alebo ako večerné občerstvenie.