Ruisleipä-rågbröd

Ruisleipä-rågbröd-gjord av sur deg, är en häftklammer i den finska kosten. Det finns många sorter men den mest populära och allmänt tillgängliga är reikäleipa, vilket betyder "bröd med ett hål". Folk brukade hänga sitt bröd på poler från takstolarna. Den är tät och platt och mycket tung men finländarna kommer att få den skickad genom posten när de bor utomlands. Strunta i kostnaden. Näkkileipä är crackerversionen av rågbröd och det finns också många sorter, bland annat den internationellt sålda Finn Crisp cracker. De äts till frukost med smör, ost och andra spridningar, med soppor till lunch eller som kvällsmat.