Ruinerne af Fukuoka Slot ligger midt i byen i Mai .uru Park, opkaldt efter slottets alias, Mai .uru Castle. I Edo-perioden (1603-1867) var Fukuoka-Slottet det største slot på Kyushu, men det blev næsten fuldstændigt revet ned efter Meiji-restaureringen som et uønsket symbol på den feudale fortid. I dag er der kun ødelagte mure og et par tårne tilbage, og parken tiltrækker besøgende med vandrestier og et par udsigtspunkter.
Fukuoka Slot blev bygget i begyndelsen af det 17 århundrede af Kuroda Nagamasa, der blev udset af de omkringliggende Chikuzen feudale domæne (en del af dagens Fukuoka Præfektur) for hans støtte af Tokugawa Ieyasu under slaget ved Sværd. Kuroda-klanen regerede fra slottet i mere end to århundreder indtil afskaffelsen af det feudale system i 1870.