Ruinerna av Fukuoka Castle ligger mitt i staden i Maizuru Park, uppkallad efter slottets alias, Maizuru Castle. Under Edo-perioden (1603-1867) brukade Fukuoka Castle vara det största slottet på Kyushu, men det var nästan helt sönderrivet efter Meiji-restaureringen som en oönskad symbol för det feodala förflutna. Numera bara förstörda väggar och några torn kvar, och parken lockar besökare med vandringsleder och några utkikspunkter.
Fukuoka Slott byggdes i början av 17-talet av Kuroda Nagamasa, som utsågs till herre över den omgivande Chikuzen feodala domän (del av dagens Fukuoka-Prefekturen) för hans stöd av Tokugawa Ieyasu under slaget vid Sekigahara. Kuroda-klanen styrde från Slottet i mer än två århundraden fram till avskaffandet av det feodala systemet 1870.