Rrush i thatë i Pantelleria

Sintezë perfekte e territorit ku lind Passito di Pantelleria, ishullit Pantelleria, ky nektar i jashtëzakonshëm ka tonet e të verdhës së lashtë të artë me venat elegante qelibar. Indikacionet janë fruta të ëmbëlsuara, fiq të thatë, mjaltë, kanellë dhe lule portokalli.Një kompleksitet ndjesish të mbështetur nga një ëmbëlsi bujare dhe një ekuilibër i rafinuar. Në ishullin Pantelleria, një postë ekstreme në zemër të Mesdheut, hardhia u fut nga arabët për të prodhuar rrush të thatë dhe zë një pjesë të madhe të sipërfaqes së kultivueshme.Kultivimi i hardhisë zibibo bëhet, pa mbështetje, në legena të vegjël të gërmuar në tokë, ku tufat rriten të mbrojtura nga gjethja. Pas tharjes, rrushi i shtohet mushtit të rrushit të freskët fermentues. Së fundi, përmes teknikave të veçanta të verës dhe plakjes në çelik dhe në shishe, përftohet një verë e shkëlqyer meditimi, e përsosur në kombinim me çokollatën, rikotën, ëmbëlsirat e bajameve dhe djathrat blu.