Roti di Sisilia: U lain cunzatu

Roti di Sisilia, seperti di bahagian-bahagian lain di Itali, adalah agama yang benar: tidak ada meja yang tidak mempunyai satu atau lebih jenis. Ia adalah makanan dari orang-orang yang tidak mampu pasta, daging atau ikan dan sering disertai dengan mentah sayur-sayuran seperti bawang: masih hari ini di sebahagian dari Sisilia rumah, terutama di kampung-kampung gunung, roti disediakan di rumah dan dimasak dalam oven kayu. Biasanya dilakukan tepung juga semolina gandum, di banyak tempat itu dibuka mendatar, seperti kue, untuk menjadi disumbat dalam, dengan tomato, zaitun extra virgin minyak, garam, oregano, dan sering juga masin sardin dan keju: adalah u lain cunzatu (berpengalaman roti).