Regina dei Mango, Kesar

The Queen of Mangoes, Kesar, er en populær mangosort kendt for sin karakteristiske smag, aroma og livlige farve. Det dyrkes hovedsageligt i staten Gujarat, Indien. Kesar-mangoer er små til mellemstore og har en oval form. Huden er grøn med et skær af gult og kan udvikle et skær af rødt efterhånden som den modnes.Det, der adskiller Kesar-mangoer, er deres rige, søde og unikke smag, der ofte beskrives som en perfekt kombination af sødme og syre. Kødet er gyldengult og glat, med en smelte-i-mund-tekstur. Kesar-mangoer er meget aromatiske, og deres duft kan fylde et rum, når de er modne.Disse mangoer er meget eftertragtede både i Indien og internationalt. De spises ofte friske, skåret i skiver eller bruges i forskellige kulinariske tilberedninger, såsom desserter, smoothies, marmelade og chutneys. Kesar-mangoer bruges også til fremstilling af mangomasse og andre mangoprodukter.Takket være deres enestående smag og kvalitet har Kesar-mangoer opnået Geografisk Indikation (GI) status, hvilket fremhæver deres unikke oprindelse og egenskaber relateret til den region, hvor de dyrkes.