Regina dei Mango, Kesar

La reina dels mangos, Kesar, és una varietat de mango popular coneguda pel seu sabor, aroma i color vibrants distintius. Es cultiva principalment a l'estat de Gujarat, Índia. Els mànecs Kesar són de mida petita a mitjana i tenen una forma ovalada. La pell és verda amb un to groc i pot desenvolupar un to vermell a mesura que madura.El que diferencia els mangos Kesar és el seu sabor ric, dolç i únic, sovint descrit com una combinació perfecta de dolçor i acidesa. La carn és de color groc daurat i suau, amb una textura que es fon a la boca. Els mànecs Kesar són molt aromàtics i la seva olor pot omplir una habitació quan estan madurs.Aquests mangos són molt buscats tant a l'Índia com internacionalment. Sovint es mengen fresques, tallades a rodanxes o utilitzades en diverses preparacions culinàries, com postres, batuts, melmelades i chutneys. Els mangos Kesar també s'utilitzen en la producció de polpa de mango i altres productes de mango.Gràcies al seu sabor i qualitat excepcionals, els mànecs Kesar han obtingut l'estatus d'indicació geogràfica (IG), destacant el seu origen i característiques úniques relacionades amb la regió on es cultiven.