Regina dei Mango, Kesar

Kesar ราชินีแห่งมะม่วง เป็นพันธุ์มะม่วงยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติ กลิ่น และสีสันที่โดดเด่น ส่วนใหญ่ปลูกในรัฐคุชราต ประเทศอินเดีย มะม่วง Kesar มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีรูปร่างเป็นวงรี ผิวมีสีเขียวปนเหลืองและสามารถพัฒนาเป็นสีแดงเมื่อสุกสิ่งที่ทำให้มะม่วง Kesar แตกต่างคือรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน และเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมักถูกอธิบายว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานและรสเปรี้ยว เนื้อสีเหลืองทองเนียนละเอียดละลายในปาก มะม่วง Kesar มีกลิ่นหอมมากและกลิ่นของมันจะอบอวลไปทั่วห้องเมื่อมันสุกมะม่วงเหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากทั้งในอินเดียและต่างประเทศ มักรับประทานสด หั่นเป็นชิ้น หรือใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น ของหวาน สมูทตี้ แยม และชัทนีย์ มะม่วงเกซาร์ยังใช้ในการผลิตเนื้อมะม่วงและผลิตภัณฑ์มะม่วงอื่นๆด้วยรสชาติและคุณภาพที่โดดเด่น มะม่วงเกซาร์จึงได้รับสถานะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ซึ่งเน้นถึงแหล่งกำเนิดและลักษณะเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคที่ปลูก