Regina dei Mango, Kesar

Η Βασίλισσα των Μάνγκο, Kesar, είναι μια δημοφιλής ποικιλία μάνγκο γνωστή για τη χαρακτηριστική γεύση, το άρωμα και το ζωηρό της χρώμα. Καλλιεργείται κυρίως στην πολιτεία Γκουτζαράτ της Ινδίας. Τα μάνγκο Kesar είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν οβάλ σχήμα. Το δέρμα είναι πράσινο με μια απόχρωση κίτρινου και μπορεί να αναπτύξει μια απόχρωση κόκκινου καθώς ωριμάζει.Αυτό που ξεχωρίζει τα μάνγκο Kesar είναι η πλούσια, γλυκιά και μοναδική τους γεύση, που συχνά περιγράφεται ως ένας τέλειος συνδυασμός γλυκύτητας και οξύτητας. Η σάρκα είναι χρυσοκίτρινη και λεία, με υφή που λιώνει στο στόμα. Τα μάνγκο Kesar είναι πολύ αρωματικά και το άρωμά τους μπορεί να γεμίσει ένα δωμάτιο όταν είναι ώριμα.Αυτά τα μάνγκο είναι ιδιαίτερα περιζήτητα τόσο στην Ινδία όσο και διεθνώς. Συχνά τρώγονται φρέσκα, κομμένα σε φέτες ή χρησιμοποιούνται σε διάφορες μαγειρικές παρασκευές, όπως επιδόρπια, smoothies, μαρμελάδες και τσάτνεϊ. Τα μάνγκο Kesar χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή πολτού μάνγκο και άλλων προϊόντων μάνγκο.Χάρη στην εξαιρετική γεύση και την ποιότητά τους, τα μάνγκο Kesar έχουν λάβει το καθεστώς Γεωγραφικής Ένδειξης (GI), αναδεικνύοντας τη μοναδική τους προέλευση και τα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την περιοχή όπου καλλιεργούνται.