La Regina dei Mango, Kesar, è una popolare varietà di mango conosciuta per il suo distintivo sapore, aroma e colore vibrante. È principalmente coltivata nello stato del Gujarat, in India. I mango Kesar sono di dimensioni medio-piccole e hanno una forma ovale. La buccia è verde con una sfumatura di giallo e può sviluppare una sfumatura di rosso durante la maturazione.
Ciò che distingue i mango Kesar è il loro ricco, dolce e unico sapore, spesso descritto come una perfetta combinazione di dolcezza e acidità. La polpa è di colore giallo dorato e liscia, con una consistenza che si scioglie in bocca. I mango Kesar sono molto aromatici e il loro profumo può riempire una stanza quando sono maturi.
Questi mango sono molto ricercati sia in India che a livello internazionale. Vengono spesso consumati freschi, tagliati a fette o utilizzati in varie preparazioni culinarie, come dessert, frullati, marmellate e chutney. I mango Kesar sono anche utilizzati nella produzione di polpa di mango e altri prodotti a base di mango.
Grazie al loro eccezionale sapore e qualità, i mango Kesar hanno ottenuto lo status di Indicazione Geografica (IG), mettendo in evidenza la loro origine unica e le caratteristiche legate alla regione in cui vengono coltivati.